+79110008576

Основные исполнительные механизмы ротационной печи.

  • Выпечная камера. Тележка вращается для равномерного распределения горячего воздуха по продукции.
  • Зона нагрева воздуха. Расположена вне камеры выпечки, в ней находятся нагревательные элементы мощностью 75 кВт, распределенные на 3 группы, через зону ТЭНов проходит основной воздушный канал для нагрева воздуха. Вместо электронагревателей может использовать газовая горелка.
  • Конвекционный вентилятор. Производит циркуляцию воздуха между зоной ТЭН и камерой выпечки. За счет циркуляции воздуха происходит перенос тепла с зоны ТЭН в камеру выпечки и равномерный раздув горячего воздуха по продукции.
  • Парогенератор. Находится в зоне ТЭН и предназначен для увлажнения горячего воздуха в процессе выпечки путем подачи на него воды. Вода подаётся нормировано. Задаётся объем подачи воды в литрах.
  • Шибер. Предназначен для перенаправления циркуляции воздуха внутри печи. Обеспечивает отвод пара и горячего воздуха из выпечной камеры.
  • Датчики температуры, расположенные в зоне ТЭНов и камере выпечки, позволяют контролировать текущие и предельные значения температуры.