- Выпечная камера. Тележка вращается для равномерного распределения горячего воздуха по продукции.
- Зона нагрева воздуха. Расположена вне камеры выпечки, в ней находятся нагревательные элементы мощностью 75 кВт, распределенные на 3 группы, через зону ТЭНов проходит основной воздушный канал для нагрева воздуха. Вместо электронагревателей может использовать газовая горелка.
- Конвекционный вентилятор. Производит циркуляцию воздуха между зоной ТЭН и камерой выпечки. За счет циркуляции воздуха происходит перенос тепла с зоны ТЭН в камеру выпечки и равномерный раздув горячего воздуха по продукции.
- Парогенератор. Находится в зоне ТЭН и предназначен для увлажнения горячего воздуха в процессе выпечки путем подачи на него воды. Вода подаётся нормировано. Задаётся объем подачи воды в литрах.
- Шибер. Предназначен для перенаправления циркуляции воздуха внутри печи. Обеспечивает отвод пара и горячего воздуха из выпечной камеры.
- Датчики температуры, расположенные в зоне ТЭНов и камере выпечки, позволяют контролировать текущие и предельные значения температуры.
Ремонт, сервис, обслуживание и капитальный ремонт хлебопекарного и кондитерского оборудования.
+79110008576